Первый вопрос ('___?') подразумевает действие, которое происходит прямо сейчас или в настоящий момент, поэтому используется Present Continuous ('Are you smoking'). Во второй части ('Yes, but I ___ to quit.') речь идет о попытке бросить, поэтому используется 'am trying'.
Ответ: Are you smoking / 'm trying