2. Почему не все аминокислоты имеют нейтральную реакцию на индикатор в отличие от аминоуксусной кислоты? Ответ подтвердите конкретными примерами.

Реакция аминокислот

Аминокислоты имеют амфотерные свойства, то есть могут проявлять как кислотные, так и основные свойства. Аминоуксусная кислота (глицин) является внутренним цвиттер-ионом, где карбоксильная группа (–COOH) отдает протон аминогруппе (–NH₂), образуя \( -COO^- \) и \( -NH_3^+ \). В водном растворе такая молекула не имеет избытка ионов \( H^+ \) или \( OH^- \), поэтому является нейтральной.

Не все аминокислоты имеют нейтральную реакцию, потому что:

• Наличие дополнительных основных групп: Если в боковой цепи (R-группе) аминокислоты есть еще одна аминогруппа (–NH₂), то такая аминокислота будет проявлять основные свойства.
• Наличие дополнительных кислотных групп: Если в боковой цепи есть еще одна карбоксильная группа (–COOH), то такая аминокислота будет проявлять кислотные свойства.

Примеры:

• Нейтральная аминокислота (без дополнительных групп): Валин (Val). Его боковая цепь — изопропильная группа, не содержащая ни кислотных, ни основных функциональных групп.
• Основная аминокислота: Лизин (Lys). Содержит две аминогруппы (одна в боковой цепи), поэтому проявляет основные свойства.
• Кислотная аминокислота: Аспарагиновая кислота (Asp). Содержит две карбоксильные группы (одна в боковой цепи), поэтому проявляет кислотные свойства.

Ответ: Не все аминокислоты нейтральны, так как наличие дополнительных амино- или карбоксильных групп в боковой цепи придает им основные или кислотные свойства соответственно.