Фраза 'Be quiet!' (Тише!) указывает на то, что действие происходит прямо сейчас. Следовательно, используется Present Continuous. С подлежащим 'The baby' (единственное число, 3-е лицо) используется форма 'is', а к глаголу 'sleep' добавляется '-ing'.
Ответ: is sleeping