Ответ:

При движении на подъёме паровозу приходится совершать дополнительную работу, поднимая состав против силы тяжести. Чтобы развить большую силу тяги, паровая машина должна получить от котла и использовать больше пара за единицу времени. Отработавший пар выпускается из цилиндров, поэтому выхлоп становится интенсивнее и заметнее.

Ответ: на подъёме паровоз затрачивает больше энергии на тягу и поэтому расходует и выпускает больше пара.