15. Каким соусом можно заменить манную крупу при приготовлении котлет морковных: а) молочным; б) молочным с луком; в) молочным сладким.

В морковной котлетной массе манную крупу можно заменить густым молочным соусом; из предложенных вариантов этому соответствует молочный соус.

Ответ: а) молочным.