Логическая ошибка: Коровы — это разновидность крупного рогатого скота, поэтому их перечисляют вместе, а не как отдельные категории, если речь идет об увеличении поголовья.
Предлагаемая правка: В хозяйстве увеличено поголовье крупного рогатого скота (в том числе коров) и птицы.