13. Мясоперерабатывающие предприятия во всех пищевых цехах обязательно осуществлять контроль эффективности санитарной обработки путем бактериологических исследований смывов с технического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих: а) периодически, но не реже 1 раза в 15 дней; б) ежедневно; в) не реже 1 раза в месяц.