10. Знаменитый писатель Гиляровский вспоминает: «Трактир Егорова, кроме блинов, славился рыбными ______, круглый, во всю тарелку, пирог с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит кусок налимьей печенки». Вставьте пропущенное слово.

Решение:

Необходимо вставить пропущенное слово в воспоминание писателя Гиляровского. Из контекста следует, что речь идет о каком-то блюде, которое подавалось в трактире вместе с блинами и представляло собой круглый пирог с рыбной начинкой. Варианты ответа предлагают названия различных блюд.

• а. Расстегаями – это открытые пирожки, чаще всего с рыбной или мясной начинкой. Форма может быть круглой, и начинка может быть видна.
• б. Хинкали – это грузинские пельмени.
• в. Хачапури – это грузинские лепешки с сыром.
• г. Тефтели – это мясные шарики.

Учитывая описание "круглый, во всю тарелку, пирог с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит кусок налимьей печенки", наиболее подходящим вариантом являются расстегаи. Расстегаи часто имеют открытую середину, где может быть видна начинка, и они бывают с различной рыбной начинкой.

Ответ: а. Расстегаями