1. Тепловая обработка продукта вызывает: А) изменение физико-химических свойств продукта; Б) изменение органолептических свойств продукта; В) не вызывает структурно-механических изменений продукта.

Question

Вопрос:

Фото задания: 1. Тепловая обработка продукта вызывает: А) изменение физико-химических свойств продукта; Б) изменение органолептических…

1. Тепловая обработка продукта вызывает: А) изменение физико-химических свойств продукта; Б) изменение органолептических свойств продукта; В) не вызывает структурно-механических изменений продукта.

Accepted Answer

Ответ: А и Б. Тепловая обработка изменяет физико-химические и органолептические свойства продукта; она также может вызывать структурно-механические изменения, поэтому утверждение В неверно.