1. Назовите основные направления в развитии производства сахарных кондитерских изделий.

Основные направления в развитии производства сахарных кондитерских изделий:

1. Разработка новых видов карамели с улучшенными вкусовыми качествами и текстурой, а также с использованием нетрадиционных видов сырья.

2. Внедрение современных технологий в производство желейного мармелада, зефира и конфет, включая использование нового оборудования и рецептур.

3. Развитие производства шоколада с учетом особенностей современного оборудования и технологий.

4. Использование инновационных ингредиентов, таких как каррагинан, для создания функциональных и лечебно-профилактических кондитерских изделий.