Решебник по истории 7 класс Дмитриева §6

В XV—ХVII вв. численность населения продолжала расти: в середине ХV в. она составляла около 55 млн человек, а к 1680 г. — почти в два раза больше. Раньше часто умирали, не достигнув 40 лет, высока была и детская смертность. Однако развитие медицины, гигиены и улучшение питания помогали победить смертность. Теперь многие доживали до 60—70 лет. Увеличился брачный возраст — 25—27 лет (а не 13—15). В семьях рождалось от 5 до 10 детей. Люди научились лучше выхаживать младенцев, заботиться о больных и стариках. Но жизни людей угрожали войны, голод, неурожаи и эпидемии. В городах, где население жило скученно, были особенно страшны эпидемии чумы, холеры, оспы, тифа.

Условия жизни представителей различных социальных слоев европейских городов отличаются как в жилище, так и в кухне.

Пол в богатых домах выложен каменной плиткой, покрытой коврами и посыпанной душистой травой и цветами. Стены украшались бархатом, атласом, гобеленами и дубовыми панелями. Символом благосостояния были мебель и утварь. Мебель обильно расписывали, золотили, украшали резьбой, мозаикой, полировали. Важным предметом мебели была кровать с пологом, защищавшим от паразитов. Дорогая посуда хранилась в поставцах – невысоких специальных шкафчиках; украшения – в ларцах; одежда – в массивных резных сундуках.

Дома простолюдинов строили либо из дерева, либо из камня. Крыши крыли соломой, которая иногда могла использоваться как корм для скота, или тростником. Крестьянский дом редко делился на комнаты, перегородкой могла служить лишь занавеска. Все члены семьи жили в общем помещении, отапливаемом очагом, на котором готовили пищу. Мебели в крестьянском доме было мало: сундук, скамейки, на которых и сидели, и спали, положив на них тюфяки, набитые соломой. Роль стола нередко играл бочонок. Кухонная посуда состояла из сковородок, горшков и кувшинов; мисок и кружек могло не хватать на всех, поэтому ели из общей посуды. В окна вставляли стекло, слюду или промасленную бумагу. Дома обогревались печами или каминами, но тепла не хватало. Поэтому зимой люди проводили время у камина, не снимая тёплых одежд. Постели нагревали грелками, похожими на огромные сковороды на длинной ручке с крышкой, в которые клали горячие угли.

Что касается кухни, тут тоже наблюдаются социальные различия. У знати и государей в рационе – огромное количество блюд. Потреблялось огромное количество мяса: домашнего скота, оленей, кабанов, зайцев, разнообразной птицы. Кушанья обильно приправляли пряностями и острыми приправами. Чрезмерное увлечение европейцев пряностями прошло только к концу XVII в.

Во время обеда подавали до десяти мясных блюд, дополнением к которым служили соусы, пирожки, устрицы. На десерт любили варенье, орехи, фрукты. Сахар оставался чрезвычайно дорогим до XVII в., когда сахарный тростник стали широко возделывать в колониях Нового Света. Пили виноградные вина, чистую родниковую или растопленную снеговую воду.

Крестьяне позволяли себе мясо только по праздникам. В остальные дни они довольствовались ржаным или ячменным хлебом, козьим сыром, луком, репой, горохом, бобами. Самой распространённой повседневной едой были каши и горячие похлёбки из полбы, проса, ячменя и овса. Постоянный рост цен на продовольствие привёл к тому, что городская беднота постепенно перешла со свежего мяса на солонину. Дешёвый просяной или овсяный хлеб, размоченный в молоке, дополнял обед небогатого человека. Простолюдины пили дешёвые вина, воду (в городах — неочищенную, из рек, поскольку чистую можно было купить только у торговцев-водоносов), яблочный сидр. В странах Северной Европы излюбленным напитком было пиво.

Кроме того, начиная с XVI века популярными среди аристократии стали экзотические продукты: шоколад, кофе и чай.

Отличием может быть количество детей в семье - в настоящее время их в среднем от одного до трех. Также сейчас более разнообразная пища, по сравнению с той, что представлена на картине.

На полотне изображены представители трех поколений семьи. И в настоящее время члены семьи собираются вместе для фотографий.

Художнику на этой картине было важно показать большую богатую семью. На картине много здоровых детей, а также пожилые люди, ведь благодаря развитию медицины снизилась смертность.

Процесс возникновения новых городов в Европе, начавшийся в XI веке, был связан с экономическим развитием сёл и увеличением численности сельского населения. Города становились важными административными и экономическими центрами.

В Западной Европе средневековые города раньше всего появились в Италии и на юге Франции, так как здесь в результате развития феодальных отношений происходило отделение ремесла от сельского хозяйства. Кроме того, одним из факторов, содействовавших развитию городов, были торговые связи Италии и Южной Франции с Византией и странами Востока.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9_%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4

Флоренция была одним из мегаполисов Европы. Ее население составляло около 100 тысяч человек. На гравюре видно плотное расположение домов. Большинство жилищ одинаковые по размеру. Четкого разделения на богатые и бедные районы нет. Отдельные большие дома встречаются как в городе, так и за городской стеной.

Особенностями крестьянского застолья, изображенного на гравюре, были:

- массовость – на все важные мероприятия, к примеру, на свадьбу, собирались всей деревней.

- простота. Использовались простые деревянные столы и скамьи. Еда тоже не отличалась богатым разнообразием. Крестьяне позволяли себе мясо (окорока, сало, колбасы) только по праздникам. В остальные дни они довольствовались ржаным или ячменным хлебом, козьим сыром, луком, репой, горохом, бобами. Самой распространённой повседневной едой были каши и горячие похлёбки из полбы, проса, ячменя и овса.

В центре типичного европейского города XVI-XVII века находились дворцы знати, дома богатых горожан, церкви и общественные здания, банки, конторы адвокатов, биржи. Из-за роста городов вширь богатые кварталы смешивались с предместьями. Чтобы избежать этого, а также из-за дороговизны земли для застройки, начали строить многоэтажные дома. Европейские города так быстро росли вверх, что властям приходилось ограничивать число этажей в целях безопасности.

Тесное соседство богатства и нищеты, скученность, зловоние и антисанитария городов вызывали нарекания современников. Узкие улицы затрудняли проезд карет и подвод с грузами. Поэтому им стремились придать иной вид — сносили старые дома и прокладывали широкие улицы, пересекающиеся под прямым углом и образующие чётко выраженные кварталы. Европейские города стали принимать современные очертания.

В городах в XV—ХVII вв. было немало деревянных домов, крытых соломой, что часто приводило к пожарам и вынуждало горожан строить дома из камня или кирпича. Для борьбы с огнём между двумя-тремя домами возводили каменные разделительные стены. В XVII в. популярными стали черепичные крыши, также спасавшие от пожаров, но они были доступны только зажиточным людям.

Условия жизни представителей различных социальных слоев европейских городов отличаются как в жилище, так и в кухне.

Пол в богатых домах выложен каменной плиткой, покрытой коврами и посыпанной душистой травой и цветами. Стены украшались бархатом, атласом, гобеленами и дубовыми панелями. Символом благосостояния были мебель и утварь. Мебель обильно расписывали, золотили, украшали резьбой, мозаикой, полировали. Важным предметом мебели была кровать с пологом, защищавшим от паразитов. Дорогая посуда хранилась в поставцах – невысоких специальных шкафчиках; украшения – в ларцах; одежда – в массивных резных сундуках.

Дома простолюдинов строили либо из дерева, либо из камня. Крыши крыли соломой, которая иногда могла использоваться как корм для скота, или тростником. Крестьянский дом редко делился на комнаты, перегородкой могла служить лишь занавеска. Все члены семьи жили в общем помещении, отапливаемом очагом, на котором готовили пищу. Мебели в крестьянском доме было мало: сундук, скамейки, на которых и сидели, и спали, положив на них тюфяки, набитые соломой. Роль стола нередко играл бочонок. Кухонная посуда состояла из сковородок, горшков и кувшинов; мисок и кружек могло не хватать на всех, поэтому ели из общей посуды. В окна вставляли стекло, слюду или промасленную бумагу. Дома обогревались печами или каминами, но тепла не хватало. Поэтому зимой люди проводили время у камина, не снимая тёплых одежд. Постели нагревали грелками, похожими на огромные сковороды на длинной ручке с крышкой, в которые клали горячие угли.

Что касается кухни, тут тоже наблюдаются социальные различия. У знати и государей в рационе – огромное количество блюд. Потреблялось огромное количество мяса: домашнего скота, оленей, кабанов, зайцев, разнообразной птицы. Кушанья обильно приправляли пряностями и острыми приправами. Чрезмерное увлечение европейцев пряностями прошло только к концу XVII в.

Во время обеда подавали до десяти мясных блюд, дополнением к которым служили соусы, пирожки, устрицы. На десерт любили варенье, орехи, фрукты. Сахар оставался чрезвычайно дорогим до XVII в., когда сахарный тростник стали широко возделывать в колониях Нового Света. Пили виноградные вина, чистую родниковую или растопленную снеговую воду.

Крестьяне позволяли себе мясо (окорока, сало, колбасы) только по праздникам. В остальные дни они довольствовались ржаным или ячменным хлебом, козьим сыром, луком, репой, горохом, бобами. Самой распространённой повседневной едой были каши и горячие похлёбки из полбы, проса, ячменя и овса. Постоянный рост цен на продовольствие привёл к тому, что городская беднота постепенно перешла со свежего мяса на солонину. Дешёвый просяной или овсяный хлеб, размоченный в молоке, дополнял обед небогатого человека. Простолюдины пили дешёвые вина, воду (в городах — неочищенную, из рек, поскольку чистую можно было купить только у торговцев-водоносов), яблочный сидр. В странах Северной Европы излюбленным напитком было пиво.

Кроме того, начиная с XVI века популярными среди аристократии стали экзотические продукты: шоколад, кофе и чай.

В северной Европе сельские дома строили либо целиком из дерева, либо возводили деревянный каркас из балок, пространство между которыми заполняли глинобитным материалом или кирпичом. На юге основным стройматериалом был камень. Крыши крыли соломой, которая иногда могла использоваться как корм для скота, или тростником. Крестьянский дом редко делился на комнаты, перегородкой могла служить лишь занавеска. Все члены семьи жили в общем помещении, отапливаемом очагом, на котором готовили пищу. Мебели в крестьянском доме было мало: сундук, скамейки, на которых и сидели, и спали, положив на них тюфяки, набитые соломой. Роль стола нередко играл бочонок. Кухонная посуда состояла из сковородок, горшков и кувшинов; мисок и кружек могло не хватать на всех, поэтому ели из общей посуды.

В окна всё чаще вставляли стекло и слюду, но те, кто победнее, использовали промасленную бумагу. Дома обогревались печами или каминами, но тепла не хватало. Поэтому зимой люди проводили время у камина, не снимая тёплых одежд. Постели нагревали грелками, похожими на огромные сковороды на длинной ручке с крышкой, в которые клали горячие угли.

В XVII в. небогатые горожане, а возможно и крестьяне стали пользоваться бумажными обоями, популярными из-за их дешевизны. Постепенно они завоевали популярность и у знати.

Признаками благосостояния и комфорта в богатых домах являются:

- каменные полы;

- ковры, бархат, атлас, гобелены и дубовые панели;

- мебель и утварь.

Глядя с точки зрения современного человека на дома горожан XVI-XVII веков, можно заметить ряд неудобств:

- они были холодными;

- плохо освещались;

- покои располагались анфиладой: чтобы попасть из одного конца дворца или богатого дома в другой, приходилось идти через множество кабинетов, спален, двери которых не закрывались;

- низкий уровень гигиены.

Для своего путешествия я выбрал Лондон. Я посетил дом торговца по причине приобретения товара. Он был так гостеприимен, что показал мне свое жилище. Дом был большой – целых три этажа. Вначале хозяин показал мне свою лавку, которая располагалась на первом этаже. Тут собственно и продавался товар, потом мы поднялись на второй этаж – здесь жил владелец дома и его семья. После этого хозяин познакомил меня со своими слугами, которые обитали на третьем этаже.

Пол в доме выложен каменной плиткой, что типично для жилищ богатых горожан. Я удивился, увидев на полу кое-где душистую траву и цветы. Мне объяснили, что это придает свежесть и аромат помещению. Хозяин особо обратил внимание на ковры, бархат, атлас, гобелены и дубовые панели.

Особенно в семье гордились мебелью и утварью – ведь они были символом благосостояния. Мебель обильно расписывали, золотили, украшали резьбой, мозаикой, полировали. Важным предметом мебели была кровать с пологом, защищавшим от паразитов. Дорогая посуда хранилась в поставцах – невысоких специальных шкафчиках; украшения – в ларцах; одежда – в массивных резных сундуках.

Кстати, насчет сундуков. Один из них, поставленный вертикально, выполнял функцию шкафа.

Благодаря изменениям моды обогащались ткачи, портные, башмачники и шляпники.

В конце ХV — начале XVI в. законодателями мод были итальянцы. Итальянские костюмы шили из тканей ярких цветов, с разрезами, через которые виднелась белая нижняя рубашка. Женские платья оставляли открытыми шею и плечи, придавали дамам стройность и изящество. Мужская одежда со складками и широкими рукавами создавала образ уверенного в себе состоятельного горожанина. Итальянские костюмы XVI в. представлены на фреске «Встреча Марии и Елизаветы» художника Д. Гирландайо.

Испанцы создали свой образец костюма — наглухо застёгнутые платья и камзолы тёмного цвета с высокими крахмальными воротниками (Кабальеро, положивший руку на грудь. Художник Эль Греко. Ок. 1580 г.).

Французы предпочитали дорогие узорчатые ткани и обилие драгоценностей (шпалера «Праздник в Тюильри». 1573 г.). Англичане следовали то итальянской, то испанской, то французской моде. В начале XVII в. стал популярным голландский стиль — отложные кружевные воротники и шляпы с высокой тульей.

Погоня за модой подстёгивала общество, заставляя его двигаться вперёд. Новые веяния сначала захватывали двор и аристократию. Им стремились уподобиться все остальные. Но как только фасон платья, еда или напиток делались общедоступными, аристократия, охладев к ним, вводила новую моду.