2. Отсутствии; недостатке; переизбытке.
3.
| Витамин | Функции | Симптомы авитаминоза и гиповитаминоза | Источники витамина |
|---|---|---|---|
| С | Обмен белков и углеводов | Повышение утомляемости, слабость, ослабление иммунитета, цинга | Свежие овощи, фрукты; шиповник, лимон, черная смородина, капуста |
| В1 | Обмен белков | Бери-бери, утомляемость, исхудание | Хлеб грубого помола, дрожжи, капуста, шпинат, печень, молоко |
| В2 | Клеточное дыхание, регуляция деятельности центральной нервной системы | Нарушение зрения, заболевания кожи, слизистых оболочек, выпадение волос | Хлеб грубого помола, дрожжи, капуста, шпинат, печень, молоко |
| В12 | Регулирует образование клеток крови – эритроцитов и тромбоцитов, обмен белков | Развитие малокровия | Хлеб грубого помола, дрожжи, капуста, шпинат, печень, молоко |
| РР | Обеспечивает протекание окислительно-восстановительных процессов, образование гормонов надпочечников | Нарушение деятельности пищеварительной системы, кожа начинает темнеть, покрывается язвочками | Дрожжи, неочищенный рис, печень, яичный желток, молоко |
4.
| Витамин | Функции | Симптомы авитаминоза и гиповитаминоза | Источники витамина |
|---|---|---|---|
| А | Обмен белков, минеральных солей, усиливает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям | При недостатке «куриная слепота» - снижение способности видеть в темноте | Животные жиры, рыбий жир, яичный желток, может образовываться в печени из каротина (морковь, абрикосы, помидоры) |