Решебник по биологии 8 класс Драгомилов §45

Витамины.

Вспомните

1. Какие витамины вам известны? В каких продуктах питания они содержатся?

Мне известны витамины А, B, C, D.

Витамин А содержится в помидорах, моркови, печени трески, морского окуня, сливочном масле.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Витамин B в хлебе, фруктах, пивных дрожжах

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Витамин С в шиповнике, черной смородине, квашеной капусте, во многих фруктах и овощах

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Витамин D в морской рыбе, рыбьем жире

2. Почему во время долгих морских путешествий у людей возникало опасное заболевание цинга?

Во время морских путешествий матросы не могли употреблять в достаточном количестве овощи и фрукты. Это приводило к недостатку витамина С в организме и вызывало цингу.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Стр. 210

Вопросы после параграфа

1. Витамины органические вещества, необходимые для образования ферментов. Почему же без них нарушается обмен веществ в организме и почему при недостатке витаминов происходят различные нарушения? Витамины – это вещества, которые в готовом виде можно использовать для производства ферментов и других биологически активных веществ. Они вырабатываются употребляемыми в пищу организмами и используются в очень небольших количествах. Это дает большой выигрыш организму потребителю, так как ему не приходится затрачивать энергию на синтез этих веществ. Однако, если в пище отсутствует хотя бы один витамин, нарушается вся цепочка обменных реакций. Она не может пройти до конца и наступают сбои.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

2. Рассмотрите таблицу 7 и ответьте на вопрос почему нельзя использовать витаминные препараты вместо конфет, хотя многие из них обладают приятным вкусом?

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Витамины нельзя употреблять вместо конфет, так как это может привести к избыточному содержанию витамина в организме и вызвать гипервитаминоз.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

3. В каких продуктах содержатся витамины А, В, С и D?

Витамин А содержится в помидорах, моркови, печени трески, морского окуня, сливочном масле.

Витамин В в хлебе, фруктах, пивных дрожжах

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Витамин С в шиповнике, черной смородине, квашеной капусте, во многих фруктах и овощах

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Витамин D в морской рыбе, рыбьем жире

4. Расскажите о свойствах водо- и жирорастворимых витаминов.

Различают водорастворимые (В, С) и жирорастворимые (А, D) витамины. Последние усваиваются значительно лучше, если их употреблять вместе с жирами. Так, морковь со сметаной или растительным маслом обогащает организм витамином А значительно лучше, чем та же морковь, употребляемая без жиров.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

5. Появление каких признаков свидетельствует о недостатке витаминов А, В1, С и D?

При недостатке витамина А кожа становится сухой, трескается, темнеет, появляется плешивость, изменяется состав сальных желез. Иногда может снижаться зрение в сумерках (развивается заболевание «куриная слепота»).

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

При недостатке витамина В1 человек быстро утомляется, становится нервным и раздражительным. Причина в том, что нарушаются процессы биологического окисления, так как витамин В1 участвует в образовании окислительных ферментов. При недостатке этого витамина развивается болезнь «бери-бери». Она протекает с судорогами и параличами.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Отсутствие витамина С вызывает цингу. Выпадают зубы, разрушаются кровеносные сосуды. Эта тяжелая болезнь часто заканчивается смертью.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Отсутствие витамина D у маленьких детей приводит к заболеванию рахитом. Больные рахитом медленнее развиваются, плохо спят. Скелет у них формируется неправильно, искривляются кости ног.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

6. Верно ли утверждение, что витамины есть только в растениях? Обоснуйте ответ.

Витамины есть не только в растениях. Например, витамин А содержится в печени трески, морского окуня, сливочном масле, витамин D в морском окуне, рыбьем жире.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

7. Витамин С предохраняет ферменты от окисления, но сам легко окисляется кислородом воздуха, особенно в присутствии металлов. Объясните, почему витамин С лучше сохраняется в продуктах, предназначенных для варки, если их опускают сразу в кипящую воду?

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

При кипячении растворенный в воде кислород уходит вместе с пузырьками пара и витамин С не окисляется.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Стр. 210

Подведем итоги

(Глава «Обмен веществ и энергии»)

1. Какие процессы происходят на подготовительной и заключительной стадиях обмена?

Подготовительная стадия обмена включает в себя переваривание пищи и доставку питательных веществ и кислорода к клеткам.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

На заключительной стадии происходит удаление продуктов распада из организма.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

2. Почему клеточный обмен считается основным? Какие два процесса в нем происходят?

Клеточный обмен считается основным, так как все наиболее значимые для организма прекращения веществ и энергии происходят именно в клетке. Клеточный обмен включает в себя пластический и энергетический обмены. Во время пластического обмена, поступающие в организм питательные вещества, идут на образование белков, жиров и углеводов, свойственных данному организму. Они идут на восстановление утраченных частей клеток, на создание новых клеток и межклеточного вещества. За счет пластического обмена происходит рост, деление и развитие каждой клетки и всего организма в целом.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

В ходе энергетического обмена за счет распада и окисления части органических веществ в организме образуется энергия, которая необходима для образования новых веществ.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

3. Из таблицы 1 выпишите морфологические и функциональные особенности, содействующие увеличению интенсивности обмена веществ млекопитающих и человека по сравнению с классом Пресмыкающиеся.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Морфологические и функциональные особенности, содействующие увеличению интенсивности обмена веществ человека и млекопитающих по сравнению с классом Пресмыкающиеся.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Сердце включает 4 камеры: 2 предсердия и 2 желудочка. Левая и правая половины сердца изолированы. От сердца отходит 1 аорта (у пресмыкающихся – две, перегородка между желудочками неполная). Артериальная кровь не смешивается с венозной.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Легкие альвеолярного типа: состоят из множества легочных пузырьков (альвеол), к которым воздух поступает по трубкам, образующим бронхиальное дерево. Увеличивается поверхность соприкосновения кровеносных сосудов с воздухом легочных пузырьков (у пресмыкающихся два легочных мешка, и кровь соприкасается с воздухом лишь у стенок, имеющих выросты.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Волосяной покров и подкожная жировая клетчатка, сохраняющая постоянную температуру тела. Обмен веществ не зависит от температуры окружающей среды.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

4. Какие функциональные особенности млекопитающих содействуют сохранению тепла в организме?

У млекопитающих есть волосяной покров и подкожная жировая клетчатка, которые сохраняют постоянную температуру тела, поэтому обмен веществ не зависит от температуры окружающей среды.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

5. Что понимают под терминами «основной обмен» и «общий обмен»?

Основной обмен – энерготраты человека в стандартных условиях (в спокойном состоянии)

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Общий обмен, кроме основного обмена, включает в себя энерготраты на все другие виды деятельности, например на мышечную работу. Поэтому общий обмен больше основного.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

6. Какова энергетическая ценность белков, углеводов и жиров? В каких единицах она измеряется?

Энергетическая ценность измеряется в кДж. 1 г. белков и 1 г. углеводов дают при окислении по 17,17 кДж, 1 г. жиров дает организму 38,97 кДж.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

7. Как определяются нормы питания?

Нормы питания определяются, исходя из энергозатрат. При этом учитывается профессия человека, его пол, возраст, вес, рост, климат, в котором он проживает.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

8. О чём может свидетельствовать функциональная проба с задержкой дыхания до и после дозированной нагрузки?

Функциональная проба с задержкой дыхания до и после физической нагрузки может свидетельствовать о степени тренированности человека. Чем больше степень тренированности человека, тем на меньшее количество времени он может задержать дыхание после нагрузки, так как у него в движении участвуют не только основные мышцы, но и множество сопутствующих и, следовательно, в крови накапливается большее количество углекислого газа и продуктов распада.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

9. Каковы функции витаминов и какая связь существует между их появлением и экологией вида Человек разумный в прошлом?

Витамины используются организмом для производства ферментов и других биологически активных веществ. Они вырабатываются употребляемыми в пищу организмами и используются в очень небольших количествах. Человек разумный с самого начала появления потреблял разнообразную растительную и животную пищу, богатую витаминами. Это дало виду Человеку разумный большой выигрыш, так как это избавило его от необходимости затрачивать энергию на синтез ферментов и других биологически активных веществ.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

10. Какие водорастворимые витамины вам известны и каковы их функции?

К водорастворимым витаминам относятся витамин В и витамин С.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Витамин В влияет на работу мышечной и нервной систем. При его недостатке может возникнуть заболевание «бери-бери», полиневрит, поражение центральной нервной системы, паралич, атрофия мышц, сердечная недостаточность. При избытке возможна аллергия.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Витамин С повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, укрепляет кости и зубы, препятствует образованию вредных веществ, возникающих при биологическом окислении, он входит в состав ферментов, участвующих в образовании антител, препятствует разрушению стенок кровеносных сосудов и кожи. При недостатке витамина С может развиться цинга, нарушения соединительной ткани, кровоточивость десен, подверженность инфекциям. При избытке возможны повреждения поджелудочной железы и почек.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

11. Что вам известно о жирорастворимых витаминах? (При ответах на вопросы 10 и 11 используйте таблицу 7 «Последствия гиповитаминоза и гипервитаминоза».)

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

К жирорастворимым витаминам относят витамин А и витамин D.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Витамин А влияет на рост и развитие, повышает защитные свойства организма. При его недостатке возникает «куриная слепота», развиваются нарушения ороговения кожи, происходит нарушение роста. При избытке витамина А происходят изменения кожи, слизистых и костей, мучают головные боли, малокровие.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

При недостатке витамина D нарушается рост и окостенение скелета, уменьшается содержание кальция в костях и проявляются другие симптомы рахита. При избытке происходит вымывание кальция из костей, увеличивается содержание кальция в крови, нарушается деятельность центральной нервной системы и почек.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

12. Как сохранить витамины в пище?

Для лучшей сохранности витамина С при чистке фруктов и овощей нужно снимать возможно более тонкий слой кожицы. Чистить овощи и фрукты следует ножом из нержавеющей стали непосредственно перед употреблением или варкой. Варить пищу можно в эмалированной или алюминиевой посуде. Лучше опускать овощи в кипящую воду и варить в посуде с плотно закрытой крышкой. Витамин С легко окисляется воздухом. При кипячении растворенный в воде кислород уходит из воды вместе с пузырьками пара и витамин С не окисляется.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Стр. 211

Дополните предложения

1. Структуры клетки и неклеточного вещества восстанавливаются и растут за счёт ... обмена; энерготраты клетки происходят при биологическом окислении органических веществ в результате … .

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Структуры клетки и неклеточного вещества восстанавливаются и растут за счет пластического обмена, энерготраты организма происходят при биологическом окислении органических веществ в результате энергетического обмена.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

2. Витамины, как правило, вырабатываются … и поступают в наш организм … .

Витамины, как правило вырабатываются растениями и животными, и поступают в наш организм с пищей.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Стр. 211

Отметьте верные утверждения

1. Пищевые белки могут усваиваться организмом без переработки.

2. Пластический и энергетический обмены происходят в клетке.

3. Образование белков происходит в митохондриях.

4. Общий обмен и основной обмен - синонимы.

5. Рацион питания составлен верно, если энергоёмкость пищи превосходит энерготраты при любом соотношении белков, жиров и углеводов, минеральных веществ и витаминов.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

6. Витамин А излечивает от цинги.

2. Пластический и энергетический обмены происходят в клетке.

Стр. 212

Глава 9. Мочевыделительная система и кожа