Решебник по биологии 6 класс Пасечник. С ракушкой | Страница 24

Больше всего в клетке содержится таких химических элементов, как кислород, углерод, азот и водород. Они составляют около 98% всей массы клетки.

В составе клетки содержится от 40 до 95% воды от ее общей массы. Она определяет форму клетки, придает ей упругость и принимает участие в обмене веществ. Количество воды зависит от интенсивности обмена веществ – чем она выше, тем больше воды содержится в клетке.

Около 1 – 1,5% от общей массы клетки составляют минеральные вещества. Это соли калия, кальция, фосфора и другие. Минеральные соли нужны для синтеза органических молекул – нуклеиновых кислот, белков и т.д. При их недостатке в клетке нарушаются важнейшие процессы жизнедеятельности.

Органическими являются сложные углеродсодержащие соединения, которые входят в состав всех живых организмов. Это белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты и другие.

Белок – важнейшее органическое вещество в составе клетки. Он входит в состав различных клеточных структур и отвечает за регулирование процессов жизнедеятельности клетки.

Углеводы являются важной группой органических веществ, в результате расщепления которых клетки получают энергию, необходимую им для жизнедеятельности. Они также входят в состав клеточных оболочек, за счет чего клетки надежно защищены.

Одна из основных функций жиров – энергетическая. В результате расщепления жиров высвобождается энергия, которая необходима всем живым организмам. Жиры являются основным запасом питательных веществ как в семенах растений, так и в теле животных.

Нуклеиновым кислотам принадлежит ведущая роль в сохранении наследственной информации и в дальнейшей ее передаче потомкам.

На общность живой и неживой природы указывает то, что их объекты состоят из одних и тех же химических элементов. Например, живые организмы состоят из кислорода, водорода, азота и углерода. Такие же химические элементы присутствуют и в телах неживой природы.

Клетка является структурной и функциональной единицей живого организма. В целостном организме каждая клетка выполняет свои функции, которые нужны для поддержания его жизнедеятельности. Это и синтез белков, и производство энергии, и метаболизм, и передача генетической информации, и многое другое.

Также в клетке содержится множество органелл, которые отвечают за определенные задания и образуют сложные биохимические пути. Это в какой-то степени напоминает настоящую лабораторию.

Цель работы: обнаружить воду и минеральные вещества в растениях.

Материалы и оборудование: кусочки стебля, корня, листьев или несколько семян, пробирка, спиртовка, пипетка, пинцет, металлическая пластинка. Выполняйте данную лабораторную работу только в лаборатории, под руководством учителя.

1. Кладем в пробирку кусочки стебля, корня, листьев или несколько семян и нагреваем их на слабом огне. В результате нагревания на слабом огне на стенках пробирки мы видим капельки воды. Это позволяет нам сделать вывод, что в тканях растения, будь то листья, корень, стебель или даже семена, содержится небольшое количество воды, которая начала испаряться при нагревании пробирки.

2. Нагреваем кусочки растения на металлической пластинке. Они обугливаются, появляется дым. Это сгорают органические вещества. На пластинке остается зола, состоящая из несгорающих минеральных веществ. Это свидетельствует о том, что в состав кусочков растений входят также минеральные вещества, например, азот, кальций, калий, магний и железо.

В состав тканей растений входят как органические, так и неорганические (минеральные) вещества, а также вода. При нагревании на слабом огне пробирки с кусочками растения мы увидели, как на ее стенках образовались капельки воды. Это значит, что вода испарялась. При нагревании кусочков растения на металлической пластинке было установлено, что в состав его тканей входят минеральные вещества, которые не сгорели полностью, а остались в виде золы.

Цель работы: обнаружить органические вещества в растениях.

Материалы и оборудование: зерна пшеницы, клубень картофеля, семена подсолнечника, марля, лист бумаги, раствор йода, крахмал, стакан с водой, ступка с пестиком, пробирка, пипетка, пинцет, металлическая пластинка

1. Берем зерна пшеницы, растираем их в ступке в муку, добавляем несколько капель воды и готовим кусочек теста.

2. Заворачиваем тесто в марлю, опускаем мешочек в стакан с водой и промываем его. Образуется мутная взвесь. Так произошло, потому что крахмал из теста перешел в воду, которая помутнела.

3. Переливаем часть мутной жидкости из стакана в пробирку и капаем в нее 2 – 3 капли раствора йода. Жидкость приобретет синий цвет. Это говорит о том, что происходит реакция между крахмалом и йодом.

4. Берем на кончике пинцета крахмал и размешиваем в пробирке с водой. Капаем в эту пробирку 2 – 3 капли раствора йода. Вода с крахмалом тоже станет синей. Значит, в зернах пшеницы содержится крахмал, который окрашивается йодом в синий цвет. Важно отметить, что крахмал не растворяется в воде, а с течением времени оседает на дно, из-за чего мы можем видеть образование взвеси – осадка характерного цвета.

5. Капаем каплю раствора йода на разрезанный клубень картофеля. Место, куда попал йод, изменило свой оттенок, стало сине-фиолетовым. Это свидетельствует о том, что в клубне картофеле содержится много крахмала, который вступает в реакцию с йодом.

6. Рассматриваем остаток теста на марле. Мы видим клейкую массу, ее называют клейковиной или растительным белком. Клейкую массу называют растительным белком и по составу она схожа с белком куриного яйца. На данном этапе мы можем сделать вывод, что в состав семян растений (зерен пшеницы) входит белок.

7. Берем несколько семян подсолнечника, снимаем с них кожуру и раздавливаем на листе бумаги: мы увидим жирные пятна. Это подтверждает, что в семенах подсолнечника содержится большое количество растительных жиров.

8. Результаты своего исследования заносим в таблицу:

В результате проведенных исследований, мы выявили, что в состав зерен пшеницы, картофеля и семян подсолнечника входит большое количество органических веществ. Это белок, в чем нам удалось убедиться благодаря опыту с тестом. А также крахмал (опыт с йодом) и жиры (раздавливание семян подсолнечника).