Контрольные задания > Задание №3 Требования к качеству и сроки хранения полуфабрикатов Полуфабрикаты Требование к качеству Cp
Вопрос:

Задание №3 Требования к качеству и сроки хранения полуфабрикатов Полуфабрикаты Требование к качеству Cp

Смотреть решения всех заданий с листа

Ответ:

Ответ:

Полуфабрикаты Требование к качеству
Котлеты
  • Поверхность ровная, без трещин
  • Фарш однородный, без костей и хрящей
  • Цвет от светло-серого до коричневатого
Биточки
  • Поверхность ровная, без трещин
  • Фарш однородный, без костей и хрящей
  • Цвет от светло-серого до коричневатого
Тефтели
  • Форма шариков правильная
  • Фарш однородный, без костей и хрящей
  • Цвет от светло-серого до коричневатого
ГДЗ по фото 📸

Похожие