Между подлежащим и сказуемым тире ставится, если оба главных члена выражены существительными в именительном падеже, инфинитивами или если сказуемое выражено именем числительным.
1) Пятью пять будет двадцать пять.
2) Читать — это значит вырабатывать вкус, постигая прекрасное.
3) Музыка — возможно, язык души.
4) Охранять природу — любить Родину.
5) Санкт-Петербургский государственный лесотехнический университет — старейший лесной вуз нашей страны.
Ответ: 1, 2, 3, 4, 5