Ответ:

Суждение А верно: гидролиз вызывают ионы соли, которые взаимодействуют с водой, образуя слабые электролиты (малодиссоциирующие частицы). Поэтому при составлении уравнения сначала определяют такие ионы.

Суждение Б верно: гидролиз — обратимый процесс, устанавливается химическое равновесие.

Ответ: верны оба суждения.