Чтобы сделать предложение в Present Simple отрицательным, нужно добавить вспомогательный глагол do/does с частицей not (don't/doesn't) перед смысловым глаголом. Смысловой глагол при этом ставится в начальную форму (без -s/-es).
Подлежащее 'Tom' — это третье лицо единственного числа, поэтому используем does not (doesn't).
Tom plays tennis. → Tom doesn't play tennis.
Ответ: Tom doesn't play tennis.