Ответ:

Вариант 2: уксусную кислоту используют в производстве некоторых искусственных волокон, например ацетатного волокна.

Остальные утверждения неверны: в растительных жирах содержатся преимущественно эфиры высших карбоновых кислот; в выделениях муравьёв есть муравьиная кислота; при скисании молока образуется молочная кислота.

Ответ: используется для производства искусственных волокон.