В данном предложении используется глагол told, так как после него идет прямое дополнение 'you', и конструкция 'told someone that...'. Глагол 'said' обычно используется без прямого дополнения или с предлогом 'to', например: 'He said that...', 'He said to me...'. Глагол 'tell' в прошедшем времени — 'told'.
Таким образом, правильный вариант — told.
Ответ: told