Краткое пояснение: После фразы "can't help" обычно используется герундий (глагол с окончанием -ing), чтобы описать действие, которое невозможно остановить или избежать.
Правильный вариант: crying.
Ответ (EN)
When I saw her the first time I couldn't help crying. She was so lovely.
Перевод (RU)
Когда я увидел её в первый раз, я не мог сдержать слез. Она была так прекрасна.