Контрольные задания > ВЫПОЛНИТЕ ЗАДАНИЯ 1. Бактерия Clostridium botulinum, обычно живущая в почве, может стать причиной ботулизма. Её споры устойчивы к нагреванию. Поэтому, если при производстве мясных или овощных консервов нарушается тех нология их приготовления, споры остаются живыми. Для жизнедеятель ности этих бактерий кислород не нужен. Споры прорастают в герметиче ски закрытой посуде, и бактерии быстро размножаются. Они выделяют ботулинотоксин - один из сильнейших ядов. Меньше 1/10000 мг этого веще ства может убить человека.
Вопрос:

ВЫПОЛНИТЕ ЗАДАНИЯ 1. Бактерия Clostridium botulinum, обычно живущая в почве, может стать причиной ботулизма. Её споры устойчивы к нагреванию. Поэтому, если при производстве мясных или овощных консервов нарушается тех нология их приготовления, споры остаются живыми. Для жизнедеятель ности этих бактерий кислород не нужен. Споры прорастают в герметиче ски закрытой посуде, и бактерии быстро размножаются. Они выделяют ботулинотоксин - один из сильнейших ядов. Меньше 1/10000 мг этого веще ства может убить человека.

Смотреть решения всех заданий с листа

Ответ:

  • Бактерия Clostridium botulinum является возбудителем ботулизма, тяжелого пищевого отравления, поражающего нервную систему.
  • Споры бактерии устойчивы к нагреванию и могут выживать в консервах, если технология приготовления нарушена.
  • В анаэробных условиях (без доступа кислорода), например, в закрытых консервах, споры прорастают, и бактерии начинают размножаться.
  • В процессе жизнедеятельности бактерии выделяют ботулинотоксин — один из самых сильных известных ядов, который может привести к смерти даже в очень малых дозах.
ГДЗ по фото 📸

Похожие