Ответ:

В предложениях 1–7 подлежащее называет предмет или понятие, о котором сообщается, а сказуемое — его характеристику или действие. В предложениях 8–15 при глагольном сказуемом подлежащее обычно выражено именительным падежом; слова, обозначающие состояние или признак подлежащего, входят в состав сказуемого либо являются обособленными определениями.

  1. Грамматическая основа: все люди — покупатели и продавцы. Подлежащее — все люди, сказуемое — покупатели и продавцы (составное именное, связка настоящего времени нулевая).
  2. я — что такое. Подлежащее — я, сказуемое — что такое (составное именное).
  3. ты — забавник. Подлежащее — ты, сказуемое — забавник (составное именное с нулевой связкой).
  4. штучка — умишко. Подлежащее — штучка, сказуемое — умишко человеческий (составное именное с нулевой связкой). Определение ловкая относится к подлежащему.
  5. потребность — болезнь. Подлежащее — потребность упрощать, сказуемое — наша детская болезнь (составное именное с нулевой связкой).
  6. уметь делать — счастье. Подлежащее выражено инфинитивом уметь всё делать, сказуемое — счастье (составное именное с нулевой связкой). Инфинитив называет действие как предмет речи.
  7. точность и определённость — одни из качеств и условий. Подлежащее — однородные существительные точность и определённость, сказуемое — одни из главнейших и необходимейших качеств и условий истинной поэзии (составное именное с нулевой связкой).
  8. оленёнок родился таким же пятнистым. Подлежащее — оленёнок, сказуемое — родился таким же пятнистым: глагол-связка родился и именная часть, обозначающая признак.
  9. равнодушие было свойством. Подлежащее — его непостижимое равнодушие ко всему на свете, сказуемое — было замечательным свойством Валетки (составное именное).
  10. было много картинок — главный член безличного предложения; грамматического подлежащего нет. Слово много входит в сказуемое, а цветных картинок — зависимая группа в родительном падеже.
  11. я проснулся. Подлежащее — я, сказуемое — проснулся. Слово закоченелый — обособленное определение к подлежащему я, не часть сказуемого.
  12. я велел заложить. Подлежащее — я, сказуемое — велел заложить (составное глагольное).
  13. я пошёл побродить. Подлежащее — я, сказуемое — пошёл побродить (составное глагольное).
  14. я принялся глядеть. Подлежащее — я, сказуемое — принялся глядеть (составное глагольное).
  15. Аннушка стояла. Подлежащее — Аннушка, сказуемое — стояла. Слово бледная — обособленное определение к подлежащему, не часть сказуемого.