Решение:
В данном предложении используется устойчивое выражение 'to be interested in', что означает 'интересоваться чем-либо'.
- Вариант 'about' (о) чаще используется, когда речь идет о теме разговора или информации.
- Вариант 'on' (на) может использоваться в контексте изучения чего-либо, но не для выражения общего интереса.
- Вариант 'in' (в, чем-либо) является правильным для выражения интереса к какому-либо занятию или области.
Следовательно, правильный предлог — in.
Ответ: in