Ответ:

1) Верно: при взаимодействии скорость тела может измениться и по величине, и по направлению.

2) Неверно: если на тело не действуют другие тела, его скорость не меняется.

3) Неверно: скорость не меняется мгновенно; кроме того, при взаимодействии может измениться только направление скорости или скорость может не измениться, если действующие силы уравновешены.

Ответ: верно только утверждение 1.