Снаружи семя пшеницы покрыто пыльцой, которая плотно срослась со стенкой плода. Если сделать продольный разрез зерновки, то мы увидим, что зародыш расположен у основания семени. Основную часть зерновки составляет эндосперм. На препарате продольного разреза зерновки под микроскопом видны органы зародыша: зародышевый корешок, стебелёк и колеоптиль. Семядоля расположена сбоку зародыша и её называют щитком.