В данном предложении слово "mornings" является исчисляемым существительным во множественном числе. В английском языке перед исчисляемыми существительными во множественном числе, когда речь идет о чем-то общем, или как часть устойчивого выражения, используется артикль "the".
Конструкция "in the mornings" означает "по утрам" или "вечерами", то есть как часть регулярного действия.
Сравним варианты:
Таким образом, наиболее подходящим артиклем является "the".
Ответ: the