Вопрос 1. Какой будет результат выпечки, если сырьё, требующее размораживания, начать выпекать без дефростации? Варианты: выпечка будет некачественной и плохо пропечётся; выпечка подгорит; тесто не поднимется; выпечка будет качественной.

При выпекании замороженного сырья без предварительной дефростации тепло распределяется неравномерно: изделие может плохо пропечься и не соответствовать требованиям качества.

Ответ: выпечка будет некачественной и плохо пропечётся.