Ответ:

В тексте выделены следующие слова, необходимо указать их лексическое значение:
  • Терпкий
  • Сорт
  • Мясистый
  • Холодный
  • Степень

Проанализируем каждое из предложенных соответствий:
  • ХОЛОДНЫЙ. Лишённый пылкости, страстности, рассудочный или безразличный, равнодушный. Холодная красота. - Данное определение не соответствует значению слова "холодный" в тексте. В тексте говорится о температуре листьев растения.
  • СТЕПЕНЬ. Учёное звание. Магистерская степень. - Это значение не подходит. В тексте слово "степени" употреблено в значении "мера, степень проявления чего-либо".
  • СОРТ. Разновидность какого-л. товара, изделия, продукта и т. п. Конфеты двух сортов. - Данное определение соответствует значению слова "сорт" в тексте.
  • МЯСИСТЫЙ. Имеющий толстую сочную подкожную часть (о растениях, плодах). Мясистые вишни. - Это определение соответствует значению слова "мясистый" в тексте.
  • ТЕРПКИЙ. Вызывающий вяжущее ощущение во рту, оскомину. Терпкий чай. - Это определение соответствует значению слова "терпкий" в тексте.
Ответ: СОРТ, МЯСИСТЫЙ, ТЕРПКИЙ.