Рассмотрим каждое утверждение:
1. У Валерии в наборе был картофель. - **Неверно**, так как у Валерии был пряник, а картофель был у Дмитрия.
2. В наборе у Дмитрия была шоколадка. - **Неверно**, так как у Дмитрия был картофель, а шоколадка во втором наборе.
3. У Валерии в наборе оказалась говядина. - **Верно**, так как в первом наборе говядина с картофелем и пряником, а у Валерии был пряник, значит, у неё была говядина.
Таким образом, верное утверждение - **3**.