В каком варианте ответа правильно указаны все цифры, на месте которых пишется одна буква Н? Удивительными блюдами Петра I были жаре(1)ое мясо с овощами, запечё(2)ая рыба, толстые колбасы, копчё(3)ый и маринова(4)ые грибы.

Решение:

Для правильного написания прилагательных с Н и НН необходимо определить, от какого слова они образованы и есть ли зависимые слова.

1. жареное (мясо): это отглагольное прилагательное, образованное от глагола несовершенного вида «жарить». Зависимых слов нет. Пишется одна Н.
2. запечёная (рыба): это отглагольное прилагательное, образованное от глагола совершенного вида «запечь». Есть зависимое слово «рыба» (запечённая кем? — рыба). Пишутся две Н.
3. копчёный (грибы): это отглагольное прилагательное, образованное от глагола совершенного вида «коптить». Зависимых слов нет. Пишется одна Н.
4. маринованные (грибы): это отглагольное прилагательное, образованное от глагола совершенного вида «мариновать». Есть зависимое слово «грибы» (маринованные кем? — грибы). Пишутся две Н.

Таким образом, одна буква Н пишется на месте цифр 1 и 3.

Ответ: 1,3