В каком случае готовая продукция может быть загрязнена сальмонеллой от сырой продукции (укажите все варианты)

Ответ:

• При загрузке сырой продукции во фритюр, при этом над ванной висит корзина с готовой продукцией
• Загрязненные сырой продукцией поверхности фритюра
• Использование инвентаря для сырой продукции для работы с готовой

Объяснение: Сальмонелла — это бактерия, которая содержится в сырых продуктах животного происхождения. При несоблюдении санитарных норм готовая продукция может заразиться от сырой. Это происходит при прямом контакте сырой и готовой продукции, а также через загрязненные поверхности и инвентарь.