В каких предложениях должны обособляться определения?

Решение:

Определения обособляются, если они стоят после определяемого слова и имеют дополнительное обстоятельственное значение (причины, уступки).

В предложенных вариантах обособленные определения встречаются в следующих предложениях:

• 1) Литературный язык, которым мы пользуемся, это подлинно драгоценнейшее наследие, полученное нами от предшествующих поколений. Здесь определения «которым мы пользуемся» и «полученное нами от предшествующих поколений» стоят после определяемых слов и имеют дополнительное значение.
• 5) Эта последняя состоит из взаимных реакций двух общающихся между собой людей, реакций спонтанных, определяемых ситуацией или высказыванием собеседника. Определение «спонтанных, определяемых ситуацией или высказыванием собеседника» стоит после определяемого слова «реакций» и имеет дополнительное обстоятельственное значение.

Ответ: 1, 5.