Условие задания: Укажи все верные ответы. С участием молочнокислых бактерий производятся:

Решение:

Молочнокислые бактерии используются в производстве продуктов, где происходит процесс ферментации. Они превращают сахар (лактозу) в молочную кислоту. Это придает продуктам характерный кислый вкус и способствует их консервации.

• творог — производится с участием молочнокислых бактерий, которые сквашивают молоко.
• мармелад — производится путем уваривания фруктового или ягодного пюре с сахаром и студнеобразователями (пектин, агар-агар). Молочнокислые бактерии в этом процессе не участвуют.
• квашеная капуста — это продукт ферментации капусты молочнокислыми бактериями.
• мука — это продукт переработки зерна, не связанный с деятельностью молочнокислых бактерий.

Ответ: творог, квашеная капуста.