Разберем склонение каждого словосочетания:
* **Одна ручка**
* Именительный: Одна ручка
* Родительный: Одной ручки
* Дательный: Одной ручке
* Винительный: Одну ручку
* Творительный: Одной ручкой
* Предложный: Об одной ручке
* **Множественное число: Одни ручки**
* Именительный: Одни ручки
* Родительный: Одних ручек
* Дательный: Одним ручкам
* Винительный: Одни ручки
* Творительный: Одними ручками
* Предложный: Об одних ручках
* **Один карандаш**
* Именительный: Один карандаш
* Родительный: Одного карандаша
* Дательный: Одному карандашу
* Винительный: Один карандаш
* Творительный: Одним карандашом
* Предложный: Об одном карандаше
* **Множественное число: Одни карандаши**
* Именительный: Одни карандаши
* Родительный: Одних карандашей
* Дательный: Одним карандашам
* Винительный: Одни карандаши
* Творительный: Одними карандашами
* Предложный: Об одних карандашах
* **Одно мороженое**
* Именительный: Одно мороженое
* Родительный: Одного мороженого
* Дательный: Одному мороженому
* Винительный: Одно мороженое
* Творительный: Одним мороженым
* Предложный: Об одном мороженом
* **Множественное число: Одни мороженые**
* Именительный: Одни мороженые
* Родительный: Одних мороженых
* Дательный: Одним мороженым
* Винительный: Одни мороженые
* Творительный: Одними морожеными
* Предложный: Об одних мороженых