Чтобы правильно выбрать букву, нужно подобрать проверочное слово, в котором гласная в корне будет отчётливо слышна под ударением.
- С корнем выд..рнул зуб – проверочное слово «дёрнуть». В корне пишем букву Ё, так как она под ударением, но подразумевается буква Е, если подобрать однокоренное слово без ударения.
- Выт..рать полотенцем – проверочное слово «тёр». В корне пишем букву Ё, так как она под ударением, но подразумевается буква Е, если подобрать однокоренное слово без ударения.
- Переб..рать ногами – проверочное слово «берет». В корне пишем букву Е.
- Бл..стать в лучах солнца – проверочное слово «блеск». В корне пишем букву Е.
Ответ: Перебирать ногами; блистать в лучах солнца.