Тире между подлежащим и сказуемым ставится, если оба главных члена выражены существительными в именительном падеже, инфинитивами, а также если один из главных членов выражен существительным в именительном падеже, а другой — инфинитивом, числительным, словосочетанием или неделимым словосочетанием.
В предложении "Чтение вот лучшее учение" подлежащее "чтение" и сказуемое "учение" выражены существительными в именительном падеже. Перед союзом "вот" ставится тире.
Ответ: Чтение вот лучшее учение.