1. Рассчитаем количество сметаны, проданное до обеда: 64 * (5/8) = 40 кг.
2. Рассчитаем количество сметаны, проданное после обеда: 64 * (3/16) = 12 кг.
3. Найдем общее количество проданной сметаны: 40 + 12 = 52 кг.
4. Рассчитаем оставшееся количество сметаны: 64 - 52 = 12 кг.