Сначала переведем 8 кг в граммы: \(8 \text{ кг} = 8000 \text{ г}\).
Общий вес печенья в больших коробках: \(5 \text{ коробок} \times 700 \text{ г/коробка} = 3500 \text{ г}\).
Вес печенья в маленьких коробках: \(8000 \text{ г} - 3500 \text{ г} = 4500 \text{ г}\).
Количество маленьких коробок: \(\frac{4500 \text{ г}}{500 \text{ г/коробка}} = 9 \text{ коробок}\).
Ответ: 9