Свежие фрукты содержат 95% воды, а высушенные фруктов получится из 858 кг свежих фруктов?

1. Определим содержание сухого вещества в свежих фруктах: 100% - 95% = 5%.

2. Рассчитаем массу сухого вещества в 858 кг свежих фруктов: 858 кг * 0.05 = 42.9 кг.

3. Так как в высушенных фруктах сухое вещество составляет 100%, то масса высушенных фруктов равна массе сухого вещества: 42.9 кг.

Ответ: 42.9 кг.