Основная характеристика, отвечающая за изменение температуры тела при получении тепла, — это удельная теплоёмкость. Она показывает, какое количество теплоты требуется для нагревания 1 кг вещества на 1 градус.
Ртуть нагрелась быстрее воды, потому что её удельная теплоёмкость значительно меньше, чем у воды. Это означает, что для нагревания одного и того же количества ртути на одинаковую температуру требуется гораздо меньше теплоты, чем для воды. Даже при большей массе, меньшая удельная теплоёмкость позволяет ртути быстрее набирать температуру.