Ответ:
- «Зачем притворяешься ты то ветром, то камнем, то птицей?» — подлежащее выражено местоимением ты.
- «Один в поле не воин» — подлежащее выражено числительным, употреблённым в значении существительного.
- «В лесу раздаётся громкое „ау“» — подлежащее выражено междометием в значении существительного.
