Сколько примерно кг куриных котлет из полуфабриката необходимо взять, чтобы приготовить 10 кг котлет?

Решение:

Согласно таблице, усушка (потеря веса при термической обработке) куриных котлет составляет 25%. Это значит, что для получения 10 кг готовых котлет нам нужно взять больше полуфабриката.

Если 10 кг — это 75% (100% - 25%) от исходного веса, то исходный вес (100%) можно найти, разделив 10 кг на 0.75.

\( 10 \text{ кг} / 0.75 = 13.33... \text{ кг} \)

Ближайший вариант ответа — 13,5 кг.

Ответ: 13,5