She is the more most polite person I know.

6. She is the most polite person I know.

Обоснование: Слово 'polite' (вежливый) является прилагательным, которое образует превосходную степень добавлением 'most'. Так как речь идет о сравнении с 'всеми, кого я знаю', используется превосходная степень.