Рецептура кекса «Столичный»: указана норма закладки продуктов для выхода 10 шт. по 75 г. Рассчитать норму закладки для 30 шт.

Для 30 изделий увеличиваем каждую норму в 3 раза: 30 : 10 = 3.

Проверка выхода: 30 × 75 г = 2250 г.

Ответ: на 30 кексов по 75 г потребуется 600 г муки, 9 яиц, 510 г сахара, 525 г сливочного масла, 6 г соды, 3 г лимонной кислоты, 450 г изюма и 90 г сахарной пудры. Выход — 2250 г.