Краткая запись:
Перевыполнил - 857 шт.
Норма за смену - 2587 шт.
Уложил за 2 смены - ? шт.
Решение:
1) Сколько кирпичей уложил каменщик за одну смену?
$$2587 + 857 = 3444 \text{ (шт)}$$
2) Сколько кирпичей уложил каменщик за две смены?
$$3444 + 3444 = 6888 \text{ (шт)}$$
Ответ: 6888 штук кирпичей уложил каменщик за две смены.