1. Общее количество человек: 3 семьи * 4 человека/семья = 12 человек.
2. Количество взрослых: 12 человек - 5 детей = 7 взрослых.
Решение выражением: (3 * 4) - 5 = 7.
Ответ: В этих семьях 7 взрослых.