Решим первое уравнение:
$$x - 27 = 54$$.
Чтобы найти неизвестное уменьшаемое, нужно к разности прибавить вычитаемое:
$$x = 54 + 27$$.
$$x = 81$$.
Решим второе уравнение:
$$100 - x = 63$$.
Чтобы найти неизвестное вычитаемое, нужно из уменьшаемого вычесть разность:
$$x = 100 - 63$$.
$$x = 37$$.
Ответ: x = 81; x = 37.