Рассмотрите таблицы 1, 2, 3 и выполните задание 26. На третьей перемене в школьной столовой шестиклассница Маша на завтрак выбрала следующие блюда: кашу из овсяных хлопьев на воде, чай с сахаром и блины. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, ответьте на следующие вопросы. 1) Какова энергетическая ценность выбранного завтрака? 2) Насколько предложенное меню соответствует норме второго завтрака по белкам для 12-летней Маши, если вес девочки составляет 39 кг? 3) В каком виде всасываются белки в организме подростка?

Решение:

1. Энергетическая ценность завтрака:

Из таблицы 3:

• Каша из овсяных хлопьев на воде: 158,0 ккал
• Чай с сахаром: 68,0 ккал
• Блины (2 шт.): 189,0 ккал

Общая энергетическая ценность: \( 158,0 + 68,0 + 189,0 = 415,0 \) ккал.

2. Соответствие норме белков:

Из таблицы 2, норма белков для возраста 11-15 лет составляет 2,0 г/кг. Для 12-летней Маши весом 39 кг, норма белков составляет: \( 39 \text{ кг} \times 2,0 \text{ г/кг} = 78 \) г.

Из таблицы 3, содержание белков в выбранных блюдах:

• Каша из овсяных хлопьев на воде: 6,2 г
• Чай с сахаром: 0 г
• Блины (2 шт.): 5,1 г

Общее количество белков в завтраке: \( 6,2 + 0 + 5,1 = 11,3 \) г.

Предложенное меню содержит 11,3 г белков, что значительно меньше рекомендованной нормы 78 г.

3. Всасывание белков:

Белки в организме подростка всасываются в виде аминокислот.

Ответ: 1) Энергетическая ценность завтрака составляет 415,0 ккал. 2) Предложенное меню значительно ниже нормы по содержанию белков (11,3 г вместо 78 г). 3) Белки всасываются в виде аминокислот.