Проверочный тест после изучения функционала линейного персонала. Вопрос 21 из 30. Как хранятся пищевые продукты в подсобных помещениях? Можно выбрать лишь один вариант ответа. Выше 35 см. от пола. Только в холодильных камерах. Выше 15 см. от пола. На полу и стеллажах. подтвердить

Ответ

На полу и стеллажах

Обоснование: В подсобных помещениях пищевые продукты обычно хранятся на полках (стеллажах) для обеспечения циркуляции воздуха и удобства доступа. Хранение непосредственно на полу негигиенично и может привести к порче продуктов. Высота хранения 15 или 35 см от пола может быть недостаточной для предотвращения загрязнений или проблем с вентиляцией, а холодильные камеры используются для скоропортящихся продуктов, а не для общего хранения.